Le insalate: un tema che spero di arricchire molto e che adoro!
Anche se l’estate si presta di più, in questo periodo si possono creare insalate ricche e gustose. Con l’aria frizzantina che si respira qui a Chamonix, ai piedi del Monte Bianco, non ho potuto resistere ad un po’ di pancetta e di formaggio… per il resto ho approfittato di ciò che avevo in casa.

Gli ingredienti che ho utilizzato sono:
• Insalata mista
• Pancetta (fatevi affettare una fetta un po’ spessa e poi tagliatela a cubetti, se invece volete fare più in fretta comprate quella già confezionata)
• Noci
• Tometta di montagna
• Mele
• Melograno

A parte far saltare la pancetta in padella (deve rimanere bella croccante) non ci vuole grande impegno…vi basterà tagliare le mele ed il formaggio a cubetti piccolini, sgusciare le noci, sgranare il melograno, unire tutto all’insalata ed il gioco è fatto!

Io l’ho condita con una vinaigrette fatta con olio, aceto balsamico, un cucchiaio di senape e un pizzico di sale.